星巴克中国的下一站

当新茶饮、新咖啡势力竞相角逐“中国的星巴克”称号之际，星巴克中国正全力探索本土咖啡产业及文化。

日前，在全球投资者交流会上，星巴克中国正式发布2025战略愿景，提出将加快咖啡新品的本地化研发，满足更多年轻消费群体的喜好。据悉，投资约11亿人民币的星巴克咖啡创意园将于2023年夏天正式建成投产。届时，星巴克中国将完成对咖啡全产业链的本地化覆盖，引领中国精品咖啡行业再度升级。

此外，更令业界期待的是，公司还宣布将在未来三年斥资约14.6亿人民币打造专属星巴克中国的数字技术创新中心，以最硬核的科技和数据中央撬动规模化营运效能的再提升。

“重仓”中国，完成供应全链路的本地化布局

“星巴克在中国的业务最终将超过我们在美国的业务。”即使面临挑战，星巴克依然“重仓”中国市场。

未来三年，星巴克中国有点忙。战略愿景提出，将通过六大增长引擎，多项重大投资，加快推进公司发展势能。计划以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店，覆盖中国300个城市。 至2025年，星巴克中国总门店数量将达到9000家，伙伴(员工)将新增35000 人，达到95000多名，并实现净收入翻倍，营业利润为当前四倍的增长目标。

星巴克中国的下一站

事实上，较之门店规模数量的扩张，星巴克的产业链本土化布局意义更为深远。

作为咖啡巨头，星巴克自2012年开始深耕中国咖啡主产地云南，并于2017年推出臻选云南咖啡豆。2018年6月21日，星巴克中国的首家咖啡原产地门店在云南普洱开业。而投资约11亿人民币(1.56亿美元)、产业布局重要落子的星巴克咖啡创意园将于2023年夏天在江苏昆山正式建成投产。

据了解，这是星巴克在国际市场最大的一笔也是其在亚太市场的首次生产性战略投资，功能涵盖咖啡豆进出口、烘焙、包装、储存、物流配送、分销以及咖啡烘焙相关培训，旨在将中国打造成为星巴克全球咖啡烘焙网络中的一个重要节点。

届时，星巴克中国将从种植、生产再到烘焙这一关键工序开始形成产业闭环，完成对咖啡全产业链的本地化覆盖，并拥有美国市场以外最大、星巴克全球最绿色的咖啡烘焙工厂、高度自动化和智能化的物流中心以及“从一颗生豆到一杯咖啡”的沉浸式体验中心，引领中国精品咖啡行业再度升级。

在业内看来，随着星巴克咖啡产业链的本地化，将通过打造咖啡产业闭环来揭开国内咖啡供应链升级的序幕，在实现纵深长远布局的同时，亦会提升国内(云南)产地咖啡的知名度与高品质形象，助力乡村振兴。

更大手笔投入，以数字和科技赋能规模化营运效能

一杯咖啡到消费者嘴里要保证最佳口感，背后除了完整产业链的支持，还离不开数字赋能实现从效率到精准度、从品质到客户体验能力的大幅提升。

艾媒咨询报告显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，未来数年，国内咖啡市场预计将保持27.2%的增长率上升，远高于全球2%的平均增速，预计到2025年将达1万亿元。

千亿咖啡蓝海中，稳坐头把交椅的星巴克，用数字化工具进一步巩固品牌护城河，强化差异化竞争优势，从而实现升级转型。

未来三年，星巴克将斥资约14.6亿人民币(2.2亿美元)，架构星巴克中国首个专属的数字技术创新中心，加速数字化和技术赋能零售运营业态，打造内生科技高地。

星巴克将加速数字化和科技在门店营运的深度渗透，通过加大对物联网、机器学习和算法技术的投入，优化伙伴体验，全流程管控食品安全，提升规模化营运效能;利用数字化能力优化门店布局形态，围绕顾客生活方式打造恰到好处的门店类型，并将加快绿色门店的布局，预计至2025年，在全国开出约2500家绿色门店，深入践行品牌的可持续发展理念。

除了加速第三空间的门店布局，星巴克还将充分利用数字化平台带来的增长机会，持续发力专星送业务。当前，每天有超过5000名专属骑手，平均用时仅19分钟就可以把星巴克品质如一的咖啡送到门店外的顾客手中。公司计划至2025年，实现外送业务销售额为当前业绩两倍以上的目标。

此外，未来星巴克还将通过持续升级的数据赋能，为星享俱乐部会员提供更多元、更个性化的互动，以及跨渠道的门店和数字化体验，不断加强会员联结，实现至2025年，星享俱乐部注册会员数超过1.7亿，活跃会员数相较2022财年翻一番。

多元场景 满足年轻人的个性需求

街头巷尾的咖啡香，一头串联着庞大的产业，另一头孕育了多元咖啡文化，并成为当代年轻人的社交货币。

据德勤2021年发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，一二线城市有67%的白领养成了喝咖啡的习惯，这群人平均每年要喝三百多杯咖啡，接近一天一杯的频率。咖啡已经成为了一种刚性需求、高频的消费饮品。

深耕中国二十年的星巴克，将以更多丰富灵活形式的改变和组合，为年轻消费者营造新的社交场景，从“第三生活空间”走向当代年轻人普及而新潮的生活方式。

2025中国战略愿景提出，为了充分满足顾客在各个生活场景中的咖啡需求，至2025年，当前2500个覆盖办公楼、酒店等场所的“星巴克咖啡服务”点位将翻倍至5000个，星巴克即饮咖啡将进入550000个商超及便利店，与其他渠道的业务形成合力，打造无可比拟的品牌知晓度和市场渗透度。

与此同时，随着越来越多的玩家布局咖啡赛道，打造个性化、高价值感的产品，抓住年轻人的心，将成为未来持续出圈的重要手段。

对此，星巴克表示，未来将结合全球50多年的咖啡专长和中国市场经验沉淀，发挥热饮和冷饮两大咖啡策略赛道的优势，以前所未有的速度加快咖啡新品的本地化研发，满足更多年轻消费群体的喜好。并推动更极致的客制化体验，鼓励顾客以个人喜好定制咖啡饮品，满足Z世代个性化需求。

在中国，咖啡，是一场文化与商业的冒险和创新，更是一个长期主义产业。有温度的文化，有源头的供应链，有硬核的技术架构，有口碑的产品，最终才能成就有生命力的好品牌。

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